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閉店のお知らせ
2024/4/16追記：
2024/4/21に閉店してしまいました…。以下の内容は閉店前の情報です。
珍しい「牡蠣白湯」が味わえるラーメン店
以前ラーメン店『麺屋海堂〜土竜一門〜』があった場所に、今年1月新しく「麺処ますや」がオープン！西多摩地区を中心にビジネスを展開する「桝屋グループ」の新規事業店となります。
オープン当初のメニューは「鶏白湯ラーメン」「牡蠣白湯ラーメン」「チリトマト白湯ラーメン」の3つの味。
■ 牡蠣白湯ラーメン 900円
お店のイチオシは何といっても広島県産牡蠣を使用した「牡蠣白湯ラーメン」。濃厚な牡蠣の風味が味わえるスープです。
寸胴で鶏を弱火で5時間炊いた後、強火で煮詰めて濃度を高めていくそうですが、その数値は「濃度8」。
なかなか濃厚なスープになっています。
麺は菅野製麺所の中細ストレート麺を使用。濃厚なスープをしっかり持ち上げてくれます。
「白湯は応用が効くので、牡蠣だけでなく海老や煮干し、帆立などもやってみたい」と語る店長の呰(あさ)さん。
この店をオープンする前は、桝屋グループの居酒屋で働きながら、独学でラーメンの研究をしてきたのだそう。これからのさらなる進化を期待しております。
魅力をショート動画にまとめました👇
麺処 ますや
- 住所
- 東京都八王子市横山町7-2 OK-2ビル1F
- アクセス
- 八王子駅北口 徒歩5分
- 営業時間
- 11:00〜15:00(L.O.14:30) 17:00〜21:00(L.O.20:30)
- 定休日
- 水曜日
- 電話
- 042-649-8429
- @mm_hatiouji
- @mm.masuya
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