本格イタリアン『ブォーノ』野島シェフのこだわりと優しさが詰まった一皿を八王子で

JR八王子駅南口駅前の「ブォーノ」。 すべて手づくりの本格的な料理、丁寧な接客、お手頃価格なら、人気があるのは当然です。

料理長・野島靖之さんの思い

八王子駅南口バスロータリー沿い東側の可愛い看板とイタリア国旗が目印。 24席のおしゃれなお店です。

この道30年、料理長の野島靖之さんからお話を伺いました。
「子どもの頃から食べることが大好きで、母親の料理を手伝ったり、一緒に料理教室に行ったりしているうちに、いつしか作ることも好きになり、それが仕事になりました。」

「30年前にイタリアに行った際、イタリア料理に魅了されこの道に入りました。 都内での修業を経て、2008年にこの店を出しました。」

「イタリア料理ですが、ニンニクをあまり使用せず、魚介、アサリ、肉などから取る出汁を使っています。また、ドレッシング、デザートなど全て手づくりしています。」

ランチ

Aランチは、パスタとドリンクで、1,200円（税込）。
パスタは、「ニンニクと唐辛子のアーリオオーリオペペロンチーノ」、「ゴルゴンゾーラのペンネ」など14種類から選べます。

デザートが付いたレディースランチは、2,200円。

ディナー・パーティー

ディナーコースは、3,080円のAディナーから、シェフのスペシャルコース7,150円までの5コース。

その他、アラカルト・パスタメニューも豊富です。ワインはイタリアワインを中心に多数取り揃えており、グラスワインは700円〜とお手頃。

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