【よみっこ】八王子名物！黒いラーメン『ちとせ』

チャーハンも餃子も大人気

真っ黒いラーメン。塩分を気にしている方は避けそうなラーメン。でも食べてみると……。
見た目と異なり、塩辛くありません。口中にまろやかな発酵の香りが広がりグングン箸が進みます。

ここ、ちとせは開店して47年。 八王子市で一、二を争う老舗「町中華」です。

85歳のお母さんも元気に店に立つ

創業者 は、高橋志づ子さん（85）。今も息 子の章友さん（57）とその奥さん路子さんと３人で店に 立ちます。冒頭の 名物ラーメンはなんと４３０円。

今やこの黒いラーメンで、テレビの取材も殺到、全国からファンがやってくる有名店になりました。

このラーメンが「真っ黒」になったのは、最初からではなく、章友さんの研究によるもの。 この黒い醤油ダレの配合は、彼のオリジナルで門外不出。醤油であって醤油でない。不思議な味がします。このラーメンの虜になった人は、来店すると必ずこれをオーダーします。

約50種の中華も

コロナ時代を先取りしたように同店は、配達まで行っています。東はＪＲ八王子駅まで、西は追分交差点くらいまで。つまり半径１キロ前後の地域なのですが、この２年はこのエリアで本当にひんぱんに、章友さんの運転するバイクを見ました。

この辺りの住民は「中華の店屋物といえば、ちとせ」ちとせのラーメンで育ったと言っても過言ではありません。配達圏内の人がうらやましい限りです。

ラーメン（430円）、小チャーハン（300円）、餃子（350円）の価格は庶民の味方

ラーメンのことばかり書きましたが、チャーハンも餃子も大人気です。
チャーハンは麺類と共にオーダーすると小チャーハン３００円！ラーメンが案外まろやかなので、女性でもこの３品同時に平らげる人が続出。ちとせに寄ったら、ダイエットは忘れましょう。

「母にはいつまでもこうして元気に店に立ってほしいです」（章友さん）。

家族経営で50年近く。カウンターだけの小さな店ですが、女性一人でも入りやすい雰囲気なのが嬉しい限り。ラーメン以外にも約50種の中華メニューがあります。（取材：高田）

南新町の街角に立つ、皆に愛されて約47年の町中華

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