【よみっこ】薪窯で焼く絶品ピザ『248KITCHEN』

リニューアルして広々70席に

リニューアルした2階は、全面が窓で、明るくとてもオシャレな空間です。1階と合わせて70席。個室もあり、ランチ、ディナー、お祝い事など、色々なシーンで利用できるのも特徴です。

希少な薪釜ピッツァ

希少な薪釜ピッツァ責任者の柴田さんのイチオシは、八王子でも数少ない、薪釜で焼くピッツァ。

薪釜でピッツァを焼く柴田さん

「薪釜で焼くのは、高い技術が必要ですが、高温で焼き上げると、一気に水分が蒸発して、外はカリカリ、中はふわふわになるんです。リニューアルを契機に取り入れました。生地は、多田製粉の国産小麦と、イタリア産の2種類を独自の配合で作っています」と。

今回いただいたのは、定番のマルゲリータ。
焼き時間は1分半。うっすら焦げて、外側がふわっと膨らんで、香ばしい香り。食感を一言で表すと、軽い感じですが、中の生地がもちもちでいつまでも口の中で楽しめます。とろっと溶けたチーズ、トマトソースの酸味が程良く、バジルの香りがアクセントになり、ピッツァ好きの筆者も大満足。ボリュームたっぷりですが、あっという間に平らげてしまいました。

ランチセット(マルゲリータ)1,320円(税込)

ランチセットは、シャキシャキのサラダ、ドリンク(珈琲、紅茶など)付きで1320円(税込)。その他、イタリア産モルタデッラハムとピスタチオ、ンドゥイヤなど5種類から。

パスタセットは、一番人気の青森県産ホタテのウニクリームソース、自家製オイルサーディンのぺペロンチーノ等5種類から。(ピッツァ、パスタ共に種類によって価格が異なります)ディナーコースもあります。(飲み放題付4400円~)【取材：中塚】

スタッフのみなさん

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