【初出店】オーナーは養殖業者！高知直送スギョ旨い『真鯛処ざまに』

高知直送『真鯛処ざまに』はこんな店

高知宿毛湾の天然の養殖魚を中心に、高知のお酒や料理が楽しめるお店です。広い店内で、席も様々個室もあります。歓送迎会、接待はもちろん、女子会にもオススメです。

所在地：東京都八王子市東町1-10 グランデハイツB1

魚の旨さはもちろんボリューム有！なんでこの値段でできるのかと思ったら、なんとオーナーは養殖業者。生産者直営だから実現しているのです。

こちらが料理長とオーナー埜下さん。料理長は八王子出身で本場の味を再現するため高知で研修なさったそうです。料理のバリエーションが豊富なので、何度も通って食べ尽くしたいお店ですよ！

カウンターもあるので、ひとりでふらっと立ち寄れそうです。ありがたい。

鮮魚に大満足！珍魚もあるよ。

洒落たお通しでしょ。ブイヤベースとってもおいしい。どんな料理があるんでしょう？他のお料理にも期待が高まります。早くメニューが見た〜い。撮影時のメニューです。季節で品揃えや価格が変わりますのでご了承ください。

高知と言えば・・・カツオ。今回は『カツオの藁焼き』を注文しました。見てくださいこの厚み藁焼きってこんなにおいしかったっけ！？というくらいおいしいです。⎯¥1320（税込）

こちらは『ぶりのお刺身』です。このぶりはオーナーのお友達が生産しているそうです。脂がたまりません。食感もいい、しあわせです。⎯¥1045（税込）

これマンボウなんですって初体験です。白身でいかのようなプリッと食感です。衣もおいしいです。ぜひお試しあれ。⎯¥858（税込）

マンボウは他にもアヒージョがありました。気になります。

こちらは『四万十鶏塩焼き』です。パリパリの皮とジューシーなお肉を塩でいただきます。肉汁じゅわります。⎯¥858（税込）

こちらは『土佐巻き』です。塩でいただく巻物は初めてです。酢が利いてる米ではないのが新鮮ですよ。シメにいかがでしょうか。

調理法バリエ豊富！メニューの一部をご紹介

オーナー自慢のブランド真鯛『生姜真鯛』は、色々な創作料理で食べられるみたいです。これは食べてみたいです。仲間を集ってチャレンジしたいです。

ウツボ・・・気になります気になりすぎます。唐揚げの他にも、蒲焼、たたき、いろいろ食べ方があるみたいです。

他にもなにかと話題にできそうなメニューがありますよ。

ドリンクは高知の日本酒、焼酎他、果実酒など見どころのあるラインナップです。個人的には美丈夫の『蔵ハイゆず胡椒』が気に入りました。ドライで食中酒としていい感じです。

まとめ

生産者直営×八王子だから実現しているこのプライスで、このクオリティのお店だと思います。昨今値上げラッシュで、本格創作料理で1人¥5000円くらいの予算で満足できるお店少なくなりました。貴重なお店になりそうですよ。みなさんも仲間を集って行ってみてはいかがでしょうか？
八王子って・・・いいね。

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