『酒肴麹 sora』秋田の麹を使ったからだ想いの料理とお酒が楽しめるお店がオープン

麹を使った肴が魅力的な『酒肴麹 sora (シュコウコウジ ソラ)』。独り飲みの人も安心してお酒を楽しめる、ゆったりと居心地のよい空間。厳選したお酒と合う体に優しいお料理と、本格スパイスカレーも大人気？

場所は八王子で有名な置屋『ゆき乃恵』すぐ近く。『居酒屋亀八本舗 八王子店』の跡地に2024/1/28よりオープンしたばかりのお店です。

『sora』という店名は、店主さんの飼っているネコちゃんのお名前から取られたそうです！🐈
看板に描かれるネコちゃんのしっぽもキュートですね💓

座敷が広くて、ゆったりとくつろぎながらお食事とお酒をいただけそうな印象です。カウンターの席数もかなり多くあるので、独り飲みの人も時間を気にせずにゆったりとした良い時間を過ごせそう♪

罪悪感なし？！からだに優しいメニュー

麹を使った化学調味料無添加の手作り肴が店主さんのこだわり。

麹は秋田のものを取り寄せて使用！からだに優しい料理を作りたいという思いがあり『次の日のダメージが少ない』『お酒を飲んでも罪悪感がない』という肴を提供することを心がけているのだそうです。

皮付き豚の黒酢角煮 1,500円

キラキラ光る角煮がきれい…✨
豚肉の繊維がほどけるような柔らかさがあり、煮汁がしみ込んだ断面がすごくおいしそうです！🥺

トータル6時間煮込んだという角煮は、味がしっかり染みこんでいるのに濃すぎない！脂部分はとろとろ、身の部分がほろっほろで口の中でとろけます🐽
皮付きだからこそのジューシー感がたまりません！

稲庭うどんサラダ 700円

水菜の緑と、トマトの赤、うどんの白のコントラストがさわやかです。口当たりのよい酸味がさっぱりとしていてお酒の肴に最適！使われているうどんは、サラダに合うよう短め細目に作られているんだそうです🍜

スパイスsoraカレー 1,200円

10種ほどのスパイスを使用した本格的なカレー。店主自慢の特製ピクルスを添えた一皿。スパイスの豊かな風味と複雑な香りは、本格スパイスカレーのお店で出てくるカレーそのもの🍛
居酒屋の隠れた逸品！！一度食べたらファンになる大人気カレー！

こだわりのお酒が勢揃い

店主のこだわりで、soraには日本産のお酒のみを取り扱っているのだそうです！種類も豊富で、店内に数々の日本酒・焼酎が置いてありました。最近のオススメ3つをご紹介いただきました🍶

槽⼝から流れる純⽶吟醸のうすにごり新酒を⽣のまま瓶詰した『垂れ口』。年一回の限定という貴重なお酒！

店主の生まれ故郷・秋田の酒造店、斎弥酒造の火入れ熟成酒『美酒の設計』。山田錦100％使用の55％精米純米吟醸です。

『無濾過生原酒』というジャンルを広めた『飛露喜』。フルーティでなおかつしっかりした旨さがあり長い余韻を味わえる逸品。

店主からメッセージ

「僕の出身が秋田なのですが、秋田ってシャイな人が多くて独り飲みする方が少ないんですね。そういうシャイな人でも気軽に来れてゆっくり楽しめる飲み屋を目指しています。あまり食欲のない人でもついつい食べてしまうような体に優しい料理を提供しているので、ぜひ味わってみてほしいです」と、人当たりが優しく、安心できる雰囲気の店主。実はベースの演奏もされるそうです😲
店主さんから漂う安定感から「わかる～」となんだか納得してしまいました。

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