痛風鍋って！？貝好き必見『貝介』冬しか食べられないダイレクトな鍋料理をいただく！

オイスターバーもいいけど、他の貝も楽しみたい！そんな人にオススメ『貝介』🐚
イチオシは痛風鍋！開発した人も痛風持ちで、命がけで開発したんだとか…？！😱
痛風鍋の謎に迫ります！

八王子駅北口徒歩3分。

店内カウンター席が多め。4人用のボックス席が3ヵ所ございます。

貝介はキャッシュレス決済のみのお会計だったのですが…
な、なんと！2月15日より現金でのお支払いが可能に！！現金使いたいという方に朗報ですね🤗

貝推しのメニュー！ナチュールワインもおすすめ

名前の通り、貝類中心のメニューです！一番人気はやはり『貝介ミックス刺』だそうですよ！他にもお酒に合いそうな肴がたくさんあります😊

磯辺焼き・刺身2種盛り・焼きひも串・おでん2種盛り・つまみ・お好きなドリンク2杯がいただける『貝介お試しセット4,000円』など！貝介の魅力が詰まったお得なセットメニューもございます～😊

貝に合うのはナチュールワイン！ということで、ナチュールワインを豊富に取り揃えています✨
飲み比べてみて自分好みの『貝と最高に合うナチュールワイン』を見つけてみてください🙌

そのほか、いろいろお酒も楽しめます！サッポロ赤星大瓶660円、デカすぎるぐい呑みで呑む日本酒(230cc)500円〜、3〜4杯分飲めちゃう呑み介セット1,000円〜など、リーズナブルなドリンクメニュー🎵

飲み放題コース始まります！

また、3月1日から待望の飲み放題コースがスタート！当日、即予約もOK！！2時間飲み放題で、瓶ビール大瓶(赤星)、日本酒、ナチュールワイン、ハイボール、サワー、お茶割りなどが対象です🍻

お料理の内容はお値段以上にリッチなものになっています～🙌

店員さんの手渡しお通しがおもしろい

お通しで平貝の磯辺焼きが出ます。こんな風にカウンター越しから手渡しでヒョイっとくれるのが、アトラクションみたいで面白い😂
貝介って海苔に印字されてるのがいいですよね！七味の風味の後に貝の甘さが口に広がる！これがお通しって贅沢だな～と思いました。

平貝をスライスして焼いたものを海苔で巻いています。豊洲で仕入れた新鮮な食材を使っているので、お通しからとってもおいしい～😋

体をあたためてねということで、おしぼりと一緒にあったかいお出汁がサービスで出ます。昆布と煮干しが効いていて体に染みます！店員さんが手渡しでお通しくれるお店って親しみやすくてすごくいいですね～！

「うちはカウンター席が多いですし、料理を待っている間もお客さんに楽しんでいただきたいので積極的に話しかけています！もちろん、お客さんの反応を見つつですけどね！こうやって手渡しでお通し出すのも、お客さんに面白いって思ってもらえたらいいな～って思ってやってます！」と笑顔で語る店長！すんごいホスピタリティ精神～👏

貝づくしのお料理たち

おすすめの貝の刺身の盛り合わせです🐚
お醤油ではなく『煎り酒』または『藻塩』を付けて食べるスタイル。煎り酒とは、日本酒と鰹と昆布を煮詰めたものに梅干しと塩で味をととのえた調味料。味・香りが強い醤油よりも、あっさり目の煎り酒や藻塩の方が貝の風味を楽しめるのだそうです。今回は、赤貝、つぶ貝、ミル貝、白バイ貝、スミイカ、水蛸、甘エビの7種をいただきました。

店長さん曰く「貝は煎り酒、イカとタコは藻塩がうまい！」とのことだったのでその通りにいただくと、日本酒のほのかな香りと貝の豊かな香りが口の中で混ざり合う！イカやタコの淡泊さに藻塩のまろやかな塩味が品良く重なっておいしーい！

つるりとした光沢が美しい生牡蠣🥺

貝にはナチュールワインが合いますよね！貝介イチオシなのが、青リンゴやグレープフルーツのような清々しい香りのナチュールワイン『ワイルドオリーブ』！

編集部スタッフakemi、牡蠣と一緒にワイルドオリーブをいただきます。

厨房から香ばしい磯の香がする～と思っていたら、蛤焼いてた～～～！

炊けました～！と店長さんが持ってきた大きな土鍋。パカっと蓋を開けるとおいしそうな炊き立ての貝めしが！！貝の香りが一面に広がる～～🐚✨
とても良い土鍋を使っているので、おいしく炊き上げることができるんだそうです！

お通しと共に出てきたサービスの出汁はこのおでんの出汁！単品だと165円～、おまかせ盛り(3種)だと770円でおでんがいただけます！おいしいおでんで一杯というのもアリではないでしょうか♪

店員さんおすすめのオレンジワイン『エヴェリン』(写真左)と白ワイン『コンソノ』(写真右)🍷
ワインの試飲会で貝介のおでんの出汁とワインの飲み合わせを試していたところ、エヴェリンの生産者の方から「エヴェリンと貝介のおでんの出汁が合う！」とお墨付きをいただいたのだそうです。

酒呑みにはたまらん！『痛風鍋 雑炊セット』2,750円

お待たせしました！メインの痛風鍋が登場です！牡蠣・あん肝の味噌・白子・水菜の入った痛風鍋🍲
あん肝の味噌は『あん肝と奈良漬け(880円)』に入っているあん肝を使い味噌などを加えて味をととのえたもの。お鍋の出汁はおでんと同じく昆布と煮干しで出汁を取ったもの。

3月末あたりに白子が捕れなくなってしまうため、痛風鍋は今の時期ぜひ食べてみていただきたい…！春・夏用に向けて、インパクトがある新しい鍋を現在考案中なんだそうです🙄
そちらも楽しみです！！

店員さんが鍋に火を付け、食べごろまで鍋を温めてくれます🔥
一番おいしいタイミングで食べれるのが嬉しい😆

白子うまーーい！！臭みはなく、旨みと香りがしっかりと感じる！口のなかでクリーミーにとろけます😊
牡蠣もぷりっぷりの感触！店員さんがちゃんと火入れを見てくれるので、身が縮んでおらず本当に程よい食感なんです…！

締めの雑炊もおいしすぎる…。これは絶対に雑炊を食べた方がいいです…！貝類の旨みと卵のクリーミーさが相まって優しいお味に！温まりたい日にバツグンですね🍲

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