八王子に青森愛があふれる店！親子で営む、宅呑み居酒屋『じょっぱり』とは？

青森大好き「じょっぱり」はもう開業15年。ずっと京王八王子駅近くで営業していたのが、昨年に元横山町に移りました。「宅呑み居酒屋」とは、じょっぱり親子のお家でもあることからのネーミングです。

まるでおうち！？落ち着く空間

お店は二階。入ってみると広々としていて、大きな画面のプロジェクターもあって、まるで普通のご家庭のリビングのよう。奥の部屋には、ママの益実さんが描いた大きな「ねぷた絵」が飾ってあります。また、店名の『じょっぱり』とは『頑張り屋』の意味。

「私は青森県弘前市の出身で、息子の煌は東京生まれですがなぜか青森マニアで（笑）」。そんな二人が営業するお店のお料理は、青森の料理がたくさん。写真を見てもわかるように、お酒が進む、そしてご飯も進むものばかり。とくに益実さんが皮から作る青森ギョーザ(各950円)は評判です。「弘前在来の唐辛子に清水森ナンバという希少品があるのですが、それを加工したものをギョーザにつけるんです」。皮はもっちもちで、上品な辛みがいい感じです。

そして「しじみラーメン」(1280円)もこの店ならではのもの。弘前市のアキモト製麺から極細ちぢれ麺を取り寄せています。「八王子の製麺所に『これと同じものを作ってください』といっても、『独特の古い機械で作っているのでできない』って」（益実さん）。
その他も極力、本場青森の食材を取り寄せて提供しています。

月に3〜4回のランチ

実は元横山町の、特にバイパスから北側は、その昔は食堂や飲み屋さんがたくさんありランチも食べられたのですが、今は本当に少ない。そこで月に3〜4回だけ息子の煌さんがパスタランチを実施しています。実は彼、シティホテルのホテルマン。そこに勤めながら公休をつぶしランチをやっているのです。
パスタメニューは週替わりですが、ゆっくりとした時間が過ごせると、これまた隠れた人気になっています。もちろんパスタにも青森八戸のニンニクを入れるなど、青森は常に意識しています。

「僕の夢は、八王子市で『ねぷた祭り』をやること。青森の日本酒もたくさん揃えています」と煌さん。

ぜひ、青森を感じに行ってみましょう！

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